Zutaten Für den Teig: 75 g Butter 40 g Zartbitterkuvertüre 100 g Zucker 2 Eier 135 g Mehl 2 EL Kakao 1 gstr. TL Backpulver 1 …
Winter
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150 g Eier (ca. 3 Stück) 50 g brauner Zucker 60 g weißer Zucker 4 Orangen 100 g ganze Mandeln 230 g Mehl 50 g Kakao 1 TL Backpulver Zunächst Eier mit den beiden Zuckersorten und der abgeriebenen Schale der …
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150 g Eier (ca. 3 Stück) 50 g brauner Zucker 60 g weißer Zucker 50 g Cranberries (getrocknet) 75 ml Amaretto 175 g ganze Mandeln 280 g Mehl 1 TL Backpulver ggf. Bittermandel Aroma Cranberries über Nacht mit Frischhaltefolie abgedeckt …
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160 g dunkle Kuvertüre 40 g Sahne (33 % Fett) 4 g Kokosfett Ggf. Kakaopulver Kuvertüre hacken und im warmen (nicht kochendem!) Wasserbad zusammen mit Kokosfett langsam schmelzen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, diese vom Herd nehmen und beiseite stellen. …
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Macaron Schalen: 400 g Blanchierte gem. Mandeln 250 g Puderzucker 6 1/2 Eiweiße 210 g weißer Haushaltszucker Lebensmittelfarbpaste Orange (Bzw. Gelb, Rot) Kakao zum bestäuben Für die Creme: 450 g Zartbitterschokolade 240 g Sahne 1 ½ Orangen Für die Creme …
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Für die Hüllen: 300 g weiße Kuvertüre Für die Füllung: 300 g weiße Schokolade 100 g Sahne 1 Orange 2 Vanilleschoten Für die Dekoration: 20 g Kakaobutter Lebensmittelpulverfarben Gelb, Orange (Für Kakaobutter geeignet) Für die Füllung: Orangenschale abreiben und zusammen …
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Plastikbecher Gummibänder Essstäbchen o. Löffel 400 g Vollmilchschokolade 200 g Nougat Abgeriebene Schale von ½ Orange Zunächst Schokolade hacken und temperieren. Dann das Nougat grob hacken. Um den oberen Rand jedes Plastikbechers je ein Gummiband wickeln. Nun das Ende eines …
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Für den Teig: 375 g Honig 280 g Mehl ¼ Pck. Hirschhornsalz ¾ Pck. Lebkuchengewürz 1 TL Kakao 1⁄3 Eigelb Prise gem. Ingwer Abgeriebene Schale von ½ Orange ½ EL Zimt Prise gem. Nelken 50 g Aprikosenkonfitüre Für die Dekoration: …
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Für die Füllung: 120 g Zucker 2 EL Butter 100 g Haselnüsse, gehackt ca. 50 ml Honig Für die Hülle: 300 g Vollmilchschokolade Für die Dekoration: 100 g Zartbitterschokolade Für die Hülle: Aus 200 g temperierter Schokolade (Schokolade temperieren) die …
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Für die Füllung: 150 ml Cream of Coconut 300 g weiße Schokolade 100 g Kokosflocken Für den Überzug: 400 g Zartbitterschokolade Für die Dekoration: 100 g weiße Schokolade Für die Füllung: Weiße Schokolade fein hacken. Cream of Coconut in einem …