Kuchen und Torten

Die etwas andere „Biskuitrolle“. Eine ausgefallene Erdbeer Oreo Crepe Rolle, auch bekannt als koreanischer „Towel Cake“. Die zarten Crêpes sind mit fein gemahlenen Oreos verfeinert und umhüllen eine cremige Mascarpone Füllung. Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note und werden…

Ein super einfaches Rezept für saftiges Bananenbrot! Perfekte Verwertung für braune Bananen und hält sich lange frisch. Noch dazu ist dieser Bananenkuchen schnell gemacht und gelingsicher!   Bananenbrot ohne Schnickschnack Ich wurde in der letzten Woche zwei mal nach einem…

Rezept für einen klassischen Bienenstich mit Birnen, mit goldener knuspriger karamellisierter Mandelkruste und samtig saftigem Hefeteig. Die Füllung besteht aus einer Mascarpone Creme und selbst gemachtem Vanillepudding. Außerdem wird die Torte noch mit einem leicht zimtigen Birnenkompott befüllt.   Mit…

Festliches Rezept für eine festliche Spekulatius-Torte. Die Böden bestehen teilweise aus gemahlenem Spekulatius und die Torte wird zusammen mit getränktem Spekulatius geschichtet. Anschließend mit Zimtiger Biscoff Lotus Buttercreme eingestrichen. Dekoriert wird die Torte mit eleganten Karussell-Schaukelpferdchen Royal Icing Plätzchen auf…

Rezept für eine Mont Blanc Biskuitrolle mit Maronen (Esskastanien) und Zimt, gefüllt mit einer sahnigen Zimtcreme mit weißer Schokolade und cremigem Pudding.   Was ist eigentlich Mont Blanc? Das Mont Blanc Dessert erlebt seit einiger Zeit ein Come Back. An…

Wärmendes Rezept für saisonalen Quittenkuchen für die kalte Jahreszeit. Dieser Quitten Streuselkuchen mit gebackener Vanillecreme ist einfach eine tolle Art um Quitten zu verwerten ohne sie zu Quittengelee oder Quittenmus verarbeiten zu müssen. Er ist allerdings vor allem für die…

Ein absoluter Klassiker was Desserts zu Weihnachten angeht: Bûche de Noël. In diesem Fall mit samtiger Kaffee Buttercreme zwischen Mandelbiskuit und umschlossen von einer reichen Schokoladen-Ganache. Von der Dekoration will ich euch gar nicht viel erzählen, schaut sie euch einfach…

Einfaches Rezept für einen super cremigen New York Cheesecake als winterliche Version mit Zimtsternboden und Orangen-Vanille Käsekuchenfüllung. Durch den Mascarpone ist der Cheesecake schön sahnig und weniger säuerlich. Kauft keine Zimtsterne! Es gibt ja einige Weihnachtsleckereien, die man ganz gut…

Rezept für eine festliche gebrannte Mandel Torte winterlich dekoriert mit Lebkuchen Häuschen. Torte mit Zimt Böden und, gehackten gebrannten Mandeln und schneller gebrannter Mandel Buttercreme.   Endlich wieder Weihnachtszeit! Endlich kann ich wieder in die Winter Saison starten! Der November…

Rezept für eine super elegante Biskuitrolle mit Feigen und Honig. Dazu eine Creme auf Mascarpone Basis und griechischem Joghurt.     Das erste Mal Feigen gegessen! Ja, dieser Biskuitrolle zum Anlass habe ich das erste Mal Feigen gegessen, weil als…