Einfaches Rezept für super zarte Linzer Plätzchen mit Marmeladenfüllung, die im Mund zergehen! Diese Weihnachtsplätzchen aus perfektem Mürbeteig zum Ausstechen eignen sich super für die Weihnachtsbäckerei!
Weihnachtsbäckerei Adventskalender – TÜRCHEN 19
Dieses Rezept gehört zu unserem Weihnachtsbäckerei-Adventskalender, den ich zusammen mit Loui Bakery mache. Jeden Tag gibt es bei einer von uns beiden ein neues Rezept, damit ihr euch bis Weihnachten die Tage versüßen könnt!
Es stecken tolle Plätzchen, schnelle Desserts und wunderbares Kleingebäck hinter den Türchen.
Wer keines der winterlichen Rezepte verpassen möchte, kann mir und Loui gerne auf Instagram folgen, dort werden die einzelnen Türchen auch geöffnet. 🎄☃️🧣
Klassische zarte Linzer Plätzchen
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 40 min, Vorbereitungen am Vortag: Empfohlen, Ergibt: ca. 1 Backblech, Backzeit: ca. 10-12 min, Backtemperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter 2 h vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker (ich nehme 20 g selbstgemachten Vanillezucker mit Vanillemark)
- 2 Eigelbe
- 1 Msp. frisch gemahlener Kardamom z.B. im Mörser
- 100 g Mandeln blanchiert, gemahlen
- Rote Marmelade ohne Stücke nach Wunsch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Einfach alle Zutaten (bis auf die Marmelade) zu einem groben Teig zusammenkneten.
- Diesen luftdicht verpackt mind. 2h kaltstellen (besser über Nacht). Dann ca. 0,7 cm dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Ofen auf 200 °Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit einem großen Ausstecher nach Wahl ausstechen. In die Hälfte der Kekse mittig ebenfalls eine Form ausstechen (Rauten, Sternchen, Herzchen, wie ihr Lust habt!)
- Plätzchen auf ein Backblech geben und backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen, dauert ca. 10-12 min.
- Direkt nach dem Backen die Kekse ohne Ausstechung in der Mitte mit einem Kleks Marmelade toppen und die anderen Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben. Untere Kekshälften mit einem zweiten Keks (mit Ausstechung) bedecken. So nun trocknen lassen.
