Elegantes Rezept für lockeren Schoko Nuss Kuchen mit Nougatcreme und Rocher. Dekoriert mit knackigem Schokoladenguss und zarter Ganache.
Ich sitze gefühlt seit 30 min vor dem PC und weiß nicht was ich zu diesem Kuchen schreiben soll… was wohl auch kein Wunder ist, da ich nach meiner letzten Prüfungsphase (in der auch dieses Rezept entstanden ist) kreativ etwas ausgelaugt war, weswegen ich erstmal eine Winterblogpause gemacht habe!
Ich wollte mich einfach mal dem fotografieren mit mehr Zeit widmen ohne den Druck etwas veröffentlichen oder lernen zu müssen.
Insbesondere, da ich mir ja auch eine neue Kamera angeschafft habe und damit meinen gesamten Arbeitsablauf über den Haufen geworfen habe ? Da will ich mich nun einfach mal etwas genauer mit beschäftigen und das beste aus der neuen Kamera herausholen.
Schoko Nuss Kuchen
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter + Etwas mehr für die Form
- 125 g Nuss Nougatcreme
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 250 g Mehl Type 405 + Etwas mehr für die Form
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 5 Eier Größe M (Raumtemperatur)
- 4 EL Kakao
- 1 gute Prise Salz
Für die Dekoration
- 400 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- einige Haselnüsse gehackt und ganz zum bestreuen
- Einige Kugeln Rocher
Anleitungen
Für die Dekoration
- Ganache am Vortag herstellen. Dazu 200 g Schokolade hacken und schmelzen, Sahne erhitzen bis sie kurz vorm Kochen steht.
- Nun beides zusammenrühren und weiterhin rühren, bis sich alles verbindet. Bei Raumtemperatur über Nacht anziehen lassen.
- Am nächsten Tag den ausgekühlten Kuchen mit den restlichen 200 g geschmolzener Schokolade überziehen. Ganache in 2 Spritzbeutel mit 2 verschieden großen Sterntüllen füllen und nach Wunsch aufdressieren. Rocher Kugeln dazwischen stecken und alles ein wenig mit gehackten und ganzen Haselnüssen bestreuen.
Für den Teig
- Den Ofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Butter zusammen mit Zucker, Salz und Nougatcreme weißlich aufschlagen, dann nach und nach die Eier einrühren.
- Mehl mit Haselnüssen, Kakao und Backpulver gut vermischen, dann so kurz wie möglich einrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten bei 175°C, Ober-/ Unterhitze backen (Stäbchenprobe!).
- Kuchen 20 min auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
9 comments
Hallo,
ich würde den Kuchen supergerne für den Geburtstag meines Freundes backen, da er Rocher liebt.
Allerdings frage ich mich, wie lang deine Kasten form ist.
Hallo,
oh man entschuldige bitte die späte Antwort! Ich hab gerade Prüfungsphase und lese daher die Kommentare auf dem Blog nicht so regelmäßig ?
In dringenden Fällen bin ich auf Insta immer am besten zu erreichen!
Meine Form ist 31 x 14 x 8.5 cm groß.
LG Julia
Hallo Julia,
backen ist nicht gerade meine Leidenschaft, schon gar nicht, wenn sich Rezepte so aufwendig anhören.
Doch dieser Schokoladenkuchen sieht so toll aus, das ich ihn nächste Woche als Geburtstagskuchen für einen Freund nachbacken werde.
Deine Eierlikör – Stracchiatella Torte hab ich schon drei mal gemacht. Sie ist unwiderstehlich gut. Auch für dieses Rezept herzlichen Dank,
Es grüßt Dich Anna
Eigentlich backe ich sehr viel und aufwendig, aber dieser Kuchen ist bei mir verdammt trocken geworden ?
Habe ihn in einer Springform mit Rohrboden Einsatz gebacken. Nach 45 Minuten war er schon sehr dunkel, schade!
Das tut mir leid, dass er bei dir nichts geworden ist! Ist im Nachhinein natürlich schwer zu sagen worans gelegen hat… Entschuldige, dass du jetzt sicher enttäuscht bist!
LG Julia
Liebe Julia,
habe den Kuchen heute gebacken und mein
Mann und ich sind sehr begeistert! Wird sicher nicht der letzte Kuchen von deiner Seite sein, den ich backen werde. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Liebe Grüße
Leonie
Oh das ist so ein liebes Kompliment, vielen Dank!! Auch dafür, dass du ihn überhaupt nachgebacken hast!
LG Julia
Ui, dieser Schoki Nuss Kuchen sieht aber hervorragend aus. Verfeinert mit Rocher. Das probiere ich auch mal aus 🙂
Ich war auch erstaunt wie sich so ein einfacher Kastenkuchen aufmotzen lässt ?
Danke dir!