Zutaten
Für 9-12 Stück
125 g weiche Butter
200 g Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei, Raumtemperatur
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 – 2 TL gem. Ingwer
1 TL Zimt
1 Msp. Nelken
250 g dunkle Schokotropfen
1 großzügige Prise Salz
100 g dunkle Schokolade für die Dekoration
Zubereitung
Für die Kekse Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Butter, Vanillezucker, Salz und Rohrzucker cremig rühren. Ei hineingeben und erneut verrühren.
Mehl, sowie die Gewürze und den Ingwer zugeben, dann auf mittlerer Stufe schlagen bis eine homogene Masse entstanden ist. Schokotropfen vorsichtig unterheben, dabei jedoch 2-3 EL zurückstellen.
Jetzt ca. 12 Kugeln je 70 g formen und diese dann etwas plattdrücken. Es ist wichtig, dass ihr die Kekse abwiegt, da so jeder gleich groß wird (gleich stark gebacken wird), aber was viel wichtiger ist, so die angegebene Backzeit am ehesten zutrifft. Ich habe festgestellt, dass es wirklich schwierig sein kann den richtigen Garpunkt zu treffen, da die Kekse, wenn sie aus dem Ofen kommen noch sehr roh aussehen.
Zurückgestellte Schokotröpfchen nun leicht in die Oberfläche drücken.
Kekse auf mittlerer Schiene ca. 13-14 min. backen.
Es ist übrigens normal, dass die Kekse am Ende der Backzeit noch sehr, sehr weich sind, sie werden fester, wenn sie komplett ausgekühlt sind.
Sie sollten an der Oberfläche aber nicht noch ungebacken glänzen.
Für die Dekoration 2/3 der Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann die geschmolzene Schokolade in eine andere (nicht heiße) Schüssel geben und das andere (gehackte!) 1/3 einrühren, warten bis sich alles gelöst hat, dabei gelegentlich rühren. Die Schokolade in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) mit feiner Lochtülle geben.
Jetzt jedem Schokotropfen ein paar Beine oder Flügel verpassen 😉
