160 g dunkle Kuvertüre
40 g Sahne (33 % Fett)
4 g Kokosfett
Ggf. Kakaopulver
Kuvertüre hacken und im warmen (nicht kochendem!) Wasserbad zusammen mit Kokosfett langsam schmelzen.
Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, diese vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Sahne so kurz wie möglich aufkochen lassen, dann unter vorsichtigem Rühren zur Kuvertüre geben.
Während die Masse bei Raumtemperatur abkühlt ab und zu langsam verrühren.
Sobald die Ganache eine stabile (verläuft nicht) spritzbare Konsistenz hat, diese in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Zipfel auf ein Backpapier spritzen.
Die Ganache Küsschen nun vollständig aushärten lassen.
Wer mag kann sie nun noch in Kakao wälzen.
