Ich persönlich habe Madeleines seltsamerweise zum ersten mal in einem Actionfilm so richtig zur Kenntnis genommen. In „The Transporter“ wacht der Hauptcharakter morgens auf und die Dame die er zuvor gerettet hat, hat frische Madeleines gebacken. Ein Kommissar erzählt später, dass ihn die kleinen Küchlein in Form einer Jakobsmuschel immer an seine Kindheit erinnern würden.
Dies ist tatsächlich gar nicht so selten und wurde bereits vom französischen Schriftsteller Marcel Proust in seinem Werk „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ beschrieben.
Mehrere Seiten sind der Begebenheit gewidmet wo der Protagonist von in Tee getränkten Madeleines an frühere Zeiten erinnert wird.
Dass ein bestimmter Geschmack oder Geruch einen in seine Kindheit zurückversetzt, wird ,bezogen auf Prousts Buch, auch Madeleine Effekt oder Proust Effekt genannt.
Quelle
Wikipedia: Madeleine
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 10 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Ergibt: ca. 20 Stck., Backzeit: ca. 7-9 min, Backtemperatur: 175 °C
Zutaten
2 Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
55 g Butter
1 Prise Salz
50 g Dunkle Schokolade
Zubereitung
Zunächst den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Madeleine Form fetten und mehlen.
Nun Butter schmelzen, danach die abgeriebene Orangenschale hineingeben und etwas abkühlen lassen.
Als nächstes Eier mit Salz und Zucker dicklich weißlich aufschlagen (etwa 7 min). Jetzt das Mehl kurz unterrühren, bevor die inzwischen abgekühlte Butter hinzukommt.
Den Teig ein paar Minuten stehen lassen, damit er etwas Luft verliert, in der Zwischenzeit die Form fetten und mehlen.
Den Teig nochmal ganz kurz durchrühren, bevor er in einen Spritzbeutel gefüllt wird.
Die Mulden des Madeleine Blechs bis auf wenige mm hoch befüllen und je ein halbiertes Stück Schokolade auf den Teig geben (Das Stück versinkt beim Backen von alleine).
Ca. 8-9 min backen.
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