Mega einfaches Rezept für Tiramisu Torte ohne Ei, naja zumindest ohne rohes Ei ? Die ist wirklich einfach gemacht, sie besteht im Grunde nur aus Biskuit, Sahne + Mascarpone Masse und Tränke! Verfeinert hab ich sie mit dem besten Kaffee Liqueur überhaupt, nämlich welchem mit Salzkaramell Geschmack! (Werbung – PR Sample)
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Wie ein PR Sample mich komplett begeistert hat…
Ja, ihr habt richtig gelesen, ich spreche mal wieder offen (ok, ist eig. nichts neues, aber trotzdem ???)! Ich muss zugeben, ich war selbst überrascht als ich den Burgen Coffee Liqueur Salted Caramel das erste mal probiert habe.
Da es ein kostenfreies PR Sample war und ich Kaffee-Liqueur sowieso mag, hab ich mich natürlich gefreut, aber dass mich dass Zeug am Ende so umhaut hätte ich wirklich nicht gedacht!
Ich denke wenn ich euch hier jetzt was vollschwafele wie lecker das Zeug ist, wirkt das wahrscheinlich sehr werbend, deswegen sag ich euch nur, dass mich der Kaffee Liqueur wirklich begeistert hat!
Wie gesagt, das ist kein bezahlter Post und die Tatsache, dass ich dennoch ein Rezept dafür entwickle sollte euch schon einiges verraten!
Mit Espresso aus einer kleinen Kaffeerösterei
Falls ich euch nun neugierig gemacht habe, erzähle ich euch kurz etwas darüber, bzw. was mich daran vermutlich so begeistert.
Denn in diesen Kaffee Liquer kommt Kaffee aus einer kleinen Rösterei an der Fulda – Kaffeerösterei Reinholz – die auch das Burgen Café mit ihrem Espresso versorgt, falls ihr eine Espressomaschine besitzt lohnt sich dort auch mal ein Blick auf die Website.
Ich muss zugeben, dass ich was Kaffee (oder besser gesagt Espresso) angeht echt versnobt bin… ich trinke nur Manufaktur Kaffee, weil ich irgendwie sehr empfindlich für den Geschmack Massen-gerösteter Kaffeebohnen schlechter Qualität bin ?? Ich schmecke einfach das verbrannte und allmählich habe ich mir die Marotte angeeignet fast nur noch Espresso Bohnen mit hohem Robusta Anteil (Natürlich gute Robusta Bohnen) zu trinken, weil der einfach voller schmeckt und eine bessere Crema macht (Alle Macht der Robusta Bohne!! ?)
Naja zurück zum Thema, im Burgen Kaffee Liqueur stecken 70% Arabica- und 30% Robusta, was vielleicht nicht mein übliches Verhältnis ist, aber hier wunderbar funktioniert. Zusammen mit dem Salzkaramell musste ich den Liqueur einfach mit etwas sahnigem kombinieren und das hat wunderbar funktioniert!
Tiramisu Torte mit Kaffee Liqueur
Zutaten
Für den Biskuit
- 4 Eier Größe M, Raumtemperatur!
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- 185 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für die Tränke
- 100 ml Espresso
- 75 ml Kaffee Likör z.B. Coffee Liqueur mit Salted Caramel von Burgen Drinks
Für die Creme
- 500 g Mascarpone kalt
- 300 g Schlagsahne kalt
- 2 Pck. Sahnesteif
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 ml Kaffee Likör
Für die Dekoration
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
Für den Biskuit
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier zusammen mit Salz schaumig schlagen bevor der Zucker, vermischt mit Vanillezucker, löffelweise zugegeben wird. Die Masse 10-15 min auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sie dick und weißlich ist.
- Mehl mit Backpulver mischen und sieben, danach portionsweise vorsichtig unterheben (Gut Ding will Weile haben!)
- Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte 20er Form geben und ca. 20 min backen, währenddessen die Ofentür nicht öffnen!
- Sobald der Boden fertig gebacken ist, die Ofentür öffnen und Ofen abschalten. Nach 5 Minuten die Form herausnehmen und mit einem Tuch abgedeckt komplett auskühlen lassen.
- Später den Boden einmal waagerecht teilen.
Für die Tränke
- Beides zusammenrühren und damit großzügig beide Böden tränken.
Für die Creme
- Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif gut aufschlagen.
- Nun Mascarpone durchrühren, dabei Löffel für Löffel insgesamt etwa 3-4 EL der Sahne zugeben, bis alles cremig ist, dann die restliche Sahne zugeben und so kurz wie möglich einrühren.
- Zum Schluss Kaffeelikör einrühren.
Fertigstellung
- Den ersten Boden in einem Tortenring einspannen und die erste Hälfte der Creme auftragen, darauf nun den zweiten Boden geben und die restliche Creme folgen lassen, glatt verstreichen.
- Über Nacht mit Folie abgedeckt kaltstellen. Kurz vor dem Servieren die Torte aus dem Ring lösen und mit Kakaopulver bestäuben.
