Julias Torten und Törtchen

Baileys Kaffee Marmor Gugelhupf

 
 
Ihr werdet es vielleicht nicht glauben, aber bis vor kurzem hatte ich nicht mal eine eigene Gugelhupf-Form … eigentlich ziemlich traurig für jemanden, der seit 6 Jahren übers Backen bloggt 😀 Bisher habe ich nur die alte Alu Form von meiner Oma verwendendet, die trotz gründlichem fetten und mehlen, dennoch so manchem köstlichen Gugel das Leben gekostet hat.
Also was hab ich getan? Ich habe mir eine eigene beschichtete Gugelhupfform gekauft …. falsch 😀 … wofür sind Geburtstage da, ich habe sie mir also gewünscht und zum Glück auch bekommen.
Ihr könnt meine Oma fragen, danach habe ich den ganzen Morgen nur verliebt meine superschöne neue Gugelhupfform angestarrt 😀
Ich finde sie sieht so … dramatisch aus! Da muss dann natürlich auch ein extravaganter Kuchen rein, tadaa Baileys Kaffee Marmor Gugelhupf! 😀

Nachtrag: Aufgrund häufiger Nachfrage, die Form ist von Nordic Ware. Ihr bekommt sie hier:
NordicWare Backform Gugelhupf

 
 
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: 30 min + Auskühlen, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Formgröße: 23 cm,
Backzeit: 55 min,  Backtemperatur: 175 °C

 

Die Zutaten

Für den Teig
250 g weiche Butter + Etwas mehr für die Form
200 g Zucker
6 Eier, Raumtemperatur
255 g Mehl + Etwas mehr für die Form
2 TL Backkakao
3 leicht gehäufte TL Instant Espressopulver
1 Pck. Backpulver
165 g Baileys
90 g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1/3 TL Salz

Für den Überzug
½ Würfel hartes Kokosfett
250 g dunkle Kuvertüre
 

Die Zubereitung

Für den Teig
Zunächst eine Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter fetten, danach das Mehl hineingeben und die Form drehen, bis es überall hängt, nun das überschüssige Mehl herausklopfen. Es ist wichtig die Form, so lästig das auch ist, sehr gründlich vorzubereiten.
So, nun den Ofen auf 175 °C vorheizen und die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt auf höchster Stufe mind. 2 min aufschlagen.
Jetzt die Eier einzeln unterrühren und 245 g der Buttermasse abnehmen und beiseite stellen.
In den verbliebenen Teil in der Schüssel 175 g Mehl, vermischt mit 2/3 der Pck. Backpulver, im Wechsel mit dem Baileys unterrühren und in die Gugelhupfform geben.
Nun das restliche Mehl (80 g) mit dem Kakao, dem restlichen Backpulver und dem Instant Espressopulver vermischen.
Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Sahne zur zurückgestellten Buttermasse geben.
Den dunklen Teig nun ebenfalls in die Gugelhupfform geben, sodass er den hellen komplett bedeckt.
Mit einer Gabel beide Teigschichten mit vertikalen Kreisbewegungen etwas vermischen. Dabei solltet ihr weder zu vorsichtig, noch zu resolut vorgehen.
Gugelhupf etwa 55 min backen, dabei am Ende der Backzeit noch eine Stäbchenprobe durchführen!

Für den Überzug
Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Kokosfett hineinrühren und damit den ausgekühlten Gugelhupf überziehen.
 

Baileys Kaffee Gugelhupf

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Zubereitungszeit: Backzeit:

Zutaten

  • Für den Teig
  • 250 g weiche Butter + Etwas mehr für die Form
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier, Raumtemperatur
  • 255 g Mehl + Etwas mehr für die Form
  • 2 TL Backkakao
  • 3 leicht gehäufte TL Instant Espressopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 165 g Baileys
  • 90 g Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/3 TL Salz
  • Für den Überzug
  • ½ Würfel hartes Kokosfett
  • 250 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

Für den Teig
Zunächst eine Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter fetten, danach das Mehl hineingeben und die Form drehen, bis es überall hängt, nun das überschüssige Mehl herausklopfen. Es ist wichtig die Form, so lästig das auch ist, sehr gründlich vorzubereiten.
So, nun den Ofen auf 175 °C vorheizen und die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt auf höchster Stufe mind. 2 min aufschlagen.
Jetzt die Eier einzeln unterrühren und 245 g der Buttermasse abnehmen und beiseite stellen.
In den verbliebenen Teil in der Schüssel 175 g Mehl, vermischt mit 2/3 der Pck. Backpulver, im Wechsel mit dem Baileys unterrühren und in die Gugelhupfform geben.
Nun das restliche Mehl (80 g) mit dem Kakao, dem restlichen Backpulver und dem Instant Espressopulver vermischen.
Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Sahne zur zurückgestellten Buttermasse geben.
Den dunklen Teig nun ebenfalls in die Gugelhupfform geben, sodass er den hellen komplett bedeckt.
Mit einer Gabel beide Teigschichten mit vertikalen Kreisbewegungen etwas vermischen. Dabei weder zu vorsichtig, noch zu resolut vorgehen.
Gugelhupf etwa 55 min backen, dabei am Ende der Backzeit noch eine Stäbchenprobe durchführen!

Für den Überzug
Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Kokosfett hineinrühren und damit den ausgekühlten Gugelhupf überziehen.


 
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