PRINTEN APFELTARTE mit Original Aachener Kräuterprinten und rot-fleischigen Äpfeln

Weihnachtliches Rezept für eine Apfeltarte mit rot-flesichigen Äpfeln und fein würziger Mandel-Printen Creme. Einfach zu backen und ein tolles Rezept für gemütliche Wintermomente.

Schwierigkeit: Einfach, Aufwand: Mittel, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Formgröße 20 cm, Backzeit: ca. 40 min, Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten

Für den Teig

35 g Zucker
35 g Puderzucker
130 g weiche Butter
200 g Mehl
Eine gute Prise Salz
Getrocknete Linsen Erbsen oder Backperlen zum Blind Backen

Für die Printenfüllung

150 g Printen Gewürzmehl fein zermahlene harte Kräuterprinten
1 Ei Gr. L
50 g weiche Butter
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g gemahlene blanchierte Mandeln
50 ml Milch
¼ TL Salz

Für die Apfelfüllung

4-5 Äpfel ich habe für diese Tarte sogar welche mit rotem Fruchtfleisch gefunden
Saft von ½ Zitrone
1 EL Zucker
Eine Prise Zimt
Aprikosenmarmelade ohne Stückchen zum Bestreichen

Anleitungen

Für den Boden

Nach folgender Anleitung backen: Zum Rezept.

Für die Printenfüllung

Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Das Ei und die Milch einrühren, bis die Masse homogen ist.
Das Printenmehl, Mandeln und Salz dazugeben und zu einer glatten Masse vermengen.
Die Füllung nun auf den gebackenen Boden geben.

Für die Apfelfüllung

Äpfel schälen und das Gehäuse hinaus schneiden, dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und von innen nach außen überlappend kreisförmig anordnen.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker und etwas Zimt bestreuen.

Backen und Fertigstellen

Mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25 min backen, dann die Alufolie entfernen und etwa weitere 15 min zu Ende backen, bis die Äpfel weich sind und etwas Saft heraustritt.
Ca. 1 EL der Marmelade in der Mikrowelle erhitzen, dann die noch heiße Tarte sofort bestreichen.

Notizen

Hier gibt es unter vielem anderen das Printen Mehl: Zum Klein Printenshop