Kürbiswaffeln - Belgische Waffeln mit Pumpkin Spice
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 30 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Ergibt: Ca. 20 Stck., Backzeit: 3-4 min
Zutaten
Für den Teig
- 475 g Mehl Dinkel 630 oder Weizen 550
- 250 g Butter geschmolzen und abgekühlt
- 100 ml Milch
- 75 ml Wasser
- 35 g frische Hefe
- 175 g Kürbispüree Anleitung siehe Notizen
- 2 Eier Gr. M
- 1 gestr. TL Pumpkin Spice* + 2 TL zum darin Wälzen Rezept siehe Notizen
- 1 Prise Salz
- 250 g Hagelzucker
- 100 g Zucker zum darin wälzen
- Vanilleeis zum servieren
Anleitungen
- Zunächst Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen (darf ruhig noch warm sein, sollte aber nicht mehr heiß sein).
- Nun Hefe in die mit Wasser vermischte Milch krümeln und gut verrühren.
- Mehl mit Vanillezucker vermischen, dann Eier und geschmolzene Butter hinzugeben, bevor Hefegemisch eingerührt wird.
- Alles 3 min weiterrühren, bevor der Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen darf, bis er aufgegangen ist (kann zwischen 30-60 min dauern).
- Jetzt Hagelzucker dazugeben und kurz einrühren. Zucker mit 1 TL Pumpkin Spice vermischen.
- Ein Waffeleisen mit Butter fetten und Teigportionen mit einem großen Esslöffel abtrennen und darin golden ausbacken. Direkt danach in dem Zucker Pumpkin Soice Gemisch wenden.
- Auf einem Auskühlgitter (kein Teller, sonst weichen sie auf!) ablegen.
- Am besten warm mit einer Kugel Eis servieren!
Notizen
Wer Pumpkin Spice selbst machen möchte: 1 TL Zimt, ½ TL gem. Ingwer, 1 Msp. gem. Nelken, 1 Msp. gem. Muskatnuss.
Ihr könnt das Püree aus frischem oder TK Hokkaido Kürbis selbst herstellen, diesen dazu zunächst ggf. auftauen bzw. in Würfel schneiden, dann im Topf weichkochen. Nun im Mixer fein pürieren.