Schoko Nuss Kuchen
Schwierigkeit: Mittel, Arbeitszeit: mind. 60 min, Vorbereitungen am Vortag: Ja (Ganache für die Dekoration), Backzeit: ca. 60-70 min., Backtemperatur: 175 °C
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter + Etwas mehr für die Form
- 125 g Nuss Nougatcreme
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 250 g Mehl Type 405 + Etwas mehr für die Form
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 5 Eier Größe M (Raumtemperatur)
- 4 EL Kakao
- 1 gute Prise Salz
Für die Dekoration
- 400 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- einige Haselnüsse gehackt und ganz zum bestreuen
- Einige Kugeln Rocher
Anleitungen
Für die Dekoration
- Ganache am Vortag herstellen. Dazu 200 g Schokolade hacken und schmelzen, Sahne erhitzen bis sie kurz vorm Kochen steht.
- Nun beides zusammenrühren und weiterhin rühren, bis sich alles verbindet. Bei Raumtemperatur über Nacht anziehen lassen.
- Am nächsten Tag den ausgekühlten Kuchen mit den restlichen 200 g geschmolzener Schokolade überziehen. Ganache in 2 Spritzbeutel mit 2 verschieden großen Sterntüllen füllen und nach Wunsch aufdressieren. Rocher Kugeln dazwischen stecken und alles ein wenig mit gehackten und ganzen Haselnüssen bestreuen.
Für den Teig
- Den Ofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Butter zusammen mit Zucker, Salz und Nougatcreme weißlich aufschlagen, dann nach und nach die Eier einrühren.
- Mehl mit Haselnüssen, Kakao und Backpulver gut vermischen, dann so kurz wie möglich einrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten bei 175°C, Ober-/ Unterhitze backen (Stäbchenprobe!).
- Kuchen 20 min auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.