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Detailliertes Rezept für meine Earl Grey Cookies mit dunkler Schokolade. Diese Chewy Cookies verbinden das blumige Aroma von Earl Grey Tee mit der herben Süße geschmolzener Schokolade. Und dabei haben sie die perfekte Konsistenz: Außen knusprig, innen chewy und extra saftig – das perfekte Rezept für Cookie-Enthusiasten! Mit Tricks für die perfekte Konsistenz und Optik. Jetzt nachbacken und diese himmlischen Cookies genießen! #CookieRezept #EarlGreyCookies #DunkleSchokolade #BackenMitTee #ChewyCookies #FoodInspo #Backliebe #PerfekteCookies #SüßesBacken #Selbstgemacht
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EARL GREY COOKIES mit dunkler Schokolade – das perfekte Rezept für chewy Cookies

Detailliertes Rezept für meine Earl Grey Cookies mit dunkler Schokolade. Diese Chewy Cookies verbinden das blumige Aroma von Earl Grey Tee mit der herben Süße geschmolzener Schokolade. Und dabei haben sie die perfekte Konsistenz: Außen knusprig, innen chewy und extra saftig – das perfekte Rezept für Cookie-Enthusiasten! Mit Tricks für die perfekte Konsistenz und Optik. Jetzt nachbacken und diese himmlischen Cookies genießen!
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 15 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Ergibt: Ca. 10 Stck., Backzeit: ca. 10-12 min, Backtemperatur: 190 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten

  • 125 g weiche Butter
  • 190 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei Gr. M
  • 200 g Mehl
  • 1 kleiner TL Backpulver
  • 3 Teebeutel Earl Grey
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 1 kleiner TL Salz + Grobes Salz zum Bestreuen

Anleitungen

Vorbereitung

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Teebeutel aufschneiden und den Tee in einem Mörser fein zermahlen. Alternativ kann der Tee auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines schweren Messers oder einem Nudelholz zerdrückt und zermahlen werden.
  • Wasser zum Kochen bringen, den gemahlenen Tee in einer kleinen Schüssel mit 30–50 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
  • Die dunkle Schokolade grob hacken. Etwa 75 g Schokolade zurücklegen, um sie später in die Kekse zu stecken.

Teig zubereiten

  • Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und das gequollene Teepulver hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gerade verbunden haben. Die gehackte Schokolade (bis auf die zurückgelegte Menge) unterheben.

Formen und Kühlen

  • Mit einem Eisportionierer oder einem großen Esslöffel zehn gleich große Portionen abteilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und die zurückgelegten Schokostücke leicht in die Oberseite drücken.
  • Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und 15 Minuten ins Gefrierfach stellen (alternativ für 1 Stunde in den Kühlschrank).

Backen

  • Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 5–6 Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen und 10–12 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit, wenn die Kekse schon fast gebacken und leicht aufgegangen sind, das Blech vorsichtig anheben und auf die Schiene klopfen, damit die Kekse in der Mitte zusammenfallen und Falten bilden.
  • Die Cookies sind fertig, sobald die Oberfläche matt wird und die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich bleibt.
  • Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig heruntergenommen werden (Sind jetzt och sehr weich!). Idealerweise hat man 2 Bleche, sodass sie komplett auskühlen können, bevor man sie runternimmt.
  • Die Cookies vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden. Nach Belieben können sie zum schnelleren Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Erst nach dem vollständigen Abkühlen entwickeln sie ihre perfekte Konsistenz.