SPEKULATIUS TIRAMISU mit Karamell im Glas
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 30 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Ergibt je nach Größe der Gläser ca. 5-6 Stück (Größe wie auf den Bildern abzuschätzen)
Zutaten
Für die Mascarpone Creme
- 500 g Mascarpone kalt
- 300 g Schlagsahne kalt
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1/4 Orange
- 1 TL Zimt
Ansonsten
- 200 g Karamell Toffees Weiche Karamellbonbons
- 120 ml Sahne
- Eine gute Prise Salz
- 150 g Spekulatius + einige mehr zur Dekoration
- 200 ml Espresso
- Einige Mandelhobel zur Dekoration
Anleitungen
Für die Mascarponecreme
- Sahne mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Sahnesteif gut aufschlagen.
- Nun Mascarpone durchrühren, dabei etwa 2-3 EL der Sahne zugeben, bis alles cremig ist, dann die restliche Sahne, Zimt und die Orangenschale zugeben.
- Alles kurz durchrühren.
Für das Karamell
- Karamelltoffees mit Sahne aufkochen und darin lösen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken, es darf gerne mehr verwendet werden!
Schichten
- Nun zunächst etwa 1,5 cm hoch die Mascarponecreme einfüllen. Dort nun mit einem Spritzbeutel eine Schicht des Karamells auftragen.
- Spekulatius in Form brechen und einmal kurz komplett in den Espresso tunken. Spekulatius auf die Karamellschicht geben.
- So nun weiterschichten, bis das Glas voll ist. Mit einer glatten Karamellschicht abschließen und mit etwas zerbröseltem Spekulatius bestreuen. Gekühlt servieren.