Hidden Rainbow Gugelhupf - Zitronen Regenbogenkuchen
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 40 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Formgröße: ca. 2,3 l, Backzeit: ca. 45-50 min, Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für den Teig
- 250 g weiche Butter + ca. 20 g mehr zum fetten der Form
- 250 g feinster Zucker
- 5 Eier Gr. M, Raumtemperatur
- 375 g Mehl + etwas mehr zum mehlen der Form
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Joghurt
- 75 ml Zitronensaft frisch gepresst
- Abgeriebene Schale von 2-3 Bio Zitronen (Je nach Größe)
- Lebensmittelfarbe Rot, Gelb, Grün, Blau, Lila*
Für den Guss und die Dekoration
- 200 g Puderzucker
- Etwas Wasser oder Zitronensaft
- Einige bunte Zuckerstreusel nach Wahl
Anleitungen
Für den Teig
- Zunächst eine Gugelhupfform gewissenhaft fetten und mehlen. Nun den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter mit Zucker und Salz leicht aufschlagen, dann Eier nacheinander einrühren und nach jedem gründlich weiterrühren, jetzt Zitronenschale zugeben.
- Mehl und Backpulver sowie Zitronensaft und Joghurt (getrennt von den trockenen Zutaten) miteinander vermischen.
- Im Wechsel drittelweise zugeben, dabei mit den trockenen Zutaten anfangen. Den Teig nur so kurz wie möglich verrühren, sonst wird er zäh.
- Die 1/3 des Teiges auf 5 kleinere Schüsseln aufteilen. Diese Portionen dann in den 5 Farben einfärben.
- Um die Teige sauber in die Form zu bekommen habe ich sie in Spritzbeutel gefüllt, ihr könnt aber auch Gefrierbeutel in einer Ecke einschneiden und so verwenden. Um nicht so viel Plastik zu benutzen kann für Rund und Gelb, sowie für Grün, Blau und Lila jeweils ein Spritzbeutel verwendet werden, wenn man diesen nach jeder Benutzung gut ausdrückt.
- Nun 1/2 des ungefärbten Teiges in die Form füllen, daraufhin nun wie auf dem Foto gezeigt den eingefärbten Teig verteilen.
- Reihenfolge: Rot, Gelb, Grün, Blau, Lila.
- Mit dem verbliebenen Teil des ungefärbten Teigs bedecken.
- Ca. 45-50 min backen, dann die Stäbchenprobe durchführen. Ggf. den Gugelhupf mit Alufolie abdecken, falls er an der Oberfläche zu stark bräunt.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, diesen 20-30 min auskühlen lassen. Nun vorsichtig stürzen.
Für den Guss und die Dekoration
- Puderzucker solange mit einigen Tropfen Wasser verrühren, bis eine sämige, jedoch flüssige Konsistenz entsteht.
- Mit einem Messbecher über den Gugelhupf gießen, zum Schluss mit einigen Zuckerstreuseln bestreuen.
Notizen
*Grün und Lila können natürlich auch aus Gelb und Blau, sowie Blau und Pink gemischt werden.