Zimtstern Gugelhupf
Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: mind. 20 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Backzeit: ca. 50 min, Backtemperatur: 175 °C Ober-/ Unterhitze
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier Gr. M Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 1 gute Prise Salz
- 150 g Mehl + Etwas mehr für die Form
- 300 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml neutrales Pflanzenöl
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zimt
- Etwas Abrieb einer kleinen unbehandelten Orange
- Etwas Butter zum Fetten der Form
Für die Dekoration
- 200 g Puderzucker
- Etwas Wasser
- Einige Zimtsterne
- ggf. eine Prise Zimtpulver
- Einige kandierte Salbeiblätter oder Rosmarinzweige
Anleitungen
Vorbereitung
- Zunächst eine Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter fetten, danach das Mehl hineingeben.
- Die Form drehen, bis es überall hängt, nun das überschüssige Mehl herausklopfen. Es ist wichtig die Form, so lästig das auch ist, sehr gründlich vorzubereiten.
- Nun den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig
- Eier, Zucker und Salz schaumig aufschlagen.
- Mehl mit gemahlenen Mandeln und Backpulver gründlich vermischen. Zusammen mit den restlichen Zutaten unter die Eiermischung rühren (Den Teig nicht überarbeiten!).
- Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und etwa 50 min backen (Stäbchenprobe!).
- Danach etwa 20 min. auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Für die Dekoration
- Für den Guss Puderzucker solange mit einigen Tropfen Wasser verrühren, bis eine sämige, jedoch flüssige Konsistenz entsteht.
- Mit einem Messbecher über den Gugelhupf gießen, zum Abschluss ggf. noch mit etwas Zimtpulver bestreuen und Zimtsterne, sowie kandierte Salbeiblätter auflegen.