Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: 30 min + Auskühlen, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Backzeit: 55 min, Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für den Teig
250gweiche Butter + Etwas mehr für die Form
200gZucker
6EierRaumtemperatur
255gMehl + Etwas mehr für die Form
2TL Backkakao
3leicht gehäufte TL Instant Espressopulver
1Pck. Backpulver
250mlBaileys
1TL Vanilleextrakt
1/3TL Salz
Ggf. für einen Überzug
½Würfel hartes Kokosfett
250gdunkle Kuvertüre
Anleitungen
Für den Teig
Zunächst eine Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter fetten, danach das Mehl hineingeben und die Form drehen, bis es überall hängt, nun das überschüssige Mehl herausklopfen. Es ist wichtig die Form, so lästig das auch ist, sehr gründlich vorzubereiten.
Nun den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt auf höchster Stufe weißlich aufschlagen.
Jetzt die Eier einzeln einrühren.
Mehl mit Backpulver gut vermischen, im Wechsel mit 200 ml des Baileys unterrühren (den Teig nicht überarbeiten!)
Etwas mehr als 1/3 des Teiges abnehmen, dort nun Kaffeepulver, Kakao verbliebe 50 ml Baileys und Zucker hinzugeben.
Den hellen Teig zuerst in die Form füllen, danach den dunklen und alles mit einer Gabel leicht verswirlen.
Gugelhupf etwa 50 min backen, dabei am Ende der Backzeit noch eine Stäbchenprobe durchführen!
Für den Überzug
Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Kokosfett hineinrühren und damit den ausgekühlten Gugelhupf überziehen.
Notizen
Ich hab zwar auf den Fotos keinen Überzug, da ich die goldene Farbe so gerne mochte, hab aber im Nachhinein noch einen aufgetragen, so bleibt der Gugelhupf länger frisch und ich mag das leichte Knacken der Glasur!