* Zimtschnecken einfrieren: Die Zimtschnecken schmecken am nächsten Tag nicht mehr so gut wie frisch gemacht (wie so oft bei Hefeteig), bevor ihr sie über Nacht liegen lasst, friert die abgekühlten Zimtschnecken luftdicht verpackt ein und legt sie mit Alufolie abgedeckt für 15 min in den auf 175 °C vorheizenden Ofen, wie frisch gemacht und super für den Weihnachtsbrunch!