Zunächst etwa 12 Kirschen aus dem Glas fischen und mit etwa 50 ml Saft für die Dekoration luftdicht verpackt bis am nächsten Tag zur Seite stellen.

Restliche Kirschen in einen Topf geben, dabei etwas Saft im Glas belassen. Dort die Speisestärke und den Zucker hineingeben und kräftig schütteln.

Kirschen erhitzen und Stärkemischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Kompott eindickt und wieder klar geworden ist.

Butterkekse im Mixer fein zerbröseln. Wer keinen Mixer hat, kann die Kekse in 2 Portionen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen.

Danach die Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Kirschwasser vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Jetzt 5 min in Gefrierfach geben, bevor die etwas abgekühlten Kirschen darauf verteilt werden und alles wieder für max. 15 min ins Gefrierfach wandert, während die Käsekuchen Masse bereitet wird.

Milch mit Stärke und Zucker gründlich vermischen. In einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding eindickt. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Währenddessen Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen.

Nun Frischkäse mit Puderzucker, Vanillepaste und Kirschwasser, sowie dem etwas abgekühlten Pudding verrühren, bevor die geschlagene Sahne untergehoben wird.

Die erste Hälfte der Creme auf der Kirschmasse verteilen, dann auf die glatt verstrichene Creme eine Schicht Butterkekse anordnen.

Mit der restlichen Creme bedecken und über Nacht mit Frischhaltefolie bedeckt kaltstellen.

Sahne mit Speisestärke und Zucker aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tupfen aufdressieren, auf jeden 2. eine der zurückgelegten Kirschen setzen.

Nun auf der Rückseite der weißen Schokolade mit einem Messer entlangschaben, bis dünne Schokoröllchen entstehen (hier ein wenig mit dem Winkel spielen ;) )

Die Schokospäne auf die Mitte der Torte geben und jedem Sahnetupfen ohne Kirschen einen Schokospan auflegen.