250 ml Sahne
220 ml Milch
40 g Zucker
4 Eigelbe
4 EL loser Pfefferminztee
150 g Zartbitter Kuvertüre
Ggf. Lebensmittelfarbe Türkis
Sahne und Milch zusammen mit dem Pfefferminztee aufkochen lassen und einige Minuten köchelnd ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Eigelbe mit Zucker verrühren.
Die Sahnemischung durch ein Sieb zu den Eigelben gießen und kräftig verrühren. Nun kann die Masse eingefärbt werden.
Die Masse über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und in der Eismaschine verarbeiten (Anleitung).
Kuvertüre schmelzen lassen und im dünnen Strahl zu der Eismasse geben.
Die Eismasse in eine Dose mit Deckel füllen und noch einige Stunden ins Gefrierfach geben.
